Amanite des Césars

mardi 22 janvier 2008 par Maryse

Amanita caesarea

Amanite des Césars
Oronge - Oronge vraie

Commune dans le Midi dans les clairières des forêts de feuillus (surtout chênaies et châtaigneraies), elle est plus rare au Nord de la Loire et localisée dans les lieux secs.
Elle se rencontre de l’été (mi-juillet) jusqu’au mois d’octobre.

Description :

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Oronge

Avec son chapeau convexe ou charnu, lisse, légèrement visqueux et le plus souvent dépourvu de traces de voile membraneux, ainsi que sa belle proportion (jusqu’à 20 cm de diamètre), il est difficile de s’y méprendre.

Hormis peut-être le "ramasseur" non attentif qui pourrait confondre la délicieuse Oronge avec les formes délavées de l’Amanite tue-mouches qui en plus de ses lames et du pied blancs, pousse dans des milieux différents (ombragés et humides).

Les lames libres [1], serrées et ventrues sont d’un beau jaune primevère, tout comme le pied, un peu en massue et l’anneau, large, retombant, souvent strié.

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Amanite des Césars
Amanita caesarea

Le pied est enchâssé dans une ample et persistante volve [2] blanche en forme de sac.

La chair blanchâtre et jaune sous la cuticule, possède une saveur agréable.

Heureux qui a la chance de la trouver !

[1Lames libres : elles ne sont pas du tout attachées au pied

[2Volve : partie de la membrane protectrice qui enveloppe le champignon à l’origine et qui se situe au niveau du pied


Maryse

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